「見ゆ」という動詞の活用語尾は「ゆ」でヤ行です。「ない」をつけて判断しようとして迷う時は、現代語の終止形を考えましょう。「見~」となるのは、「見る」か「見える」ですよね。

「見る」に「ない」をつけると「見ない」となりますので、マ行上一段活用の動詞です。「見ゆ」の「ゆ」は「ヤ行」ですから、「見えない」の方だと判断します。「ない」の上にある「え」は「ヤ行」です。「ア行」と間違えないでください。(「ア行」に活用する動詞は一個だけですよ。)